3 unidade(s) de clara de ovo
3 unidade(s) de gema de ovo
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sobremesa) de raspas de limão
1 xícara(s) (chá) de suco de limão
Bata as claras de ovo em neve e reserve. Bata 2 xícaras açúcar, as gemas de ovo e a margarina.
Junte o creme de leite sem soro e a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente as claras em neve e 0.5 xícara(chá) de suco de limão e misture.
Junte as raspas de limão e o fermento e mexa delicadamente. Leve para assar em forma de buraco untada em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado, desenforme e regue com a calda feita com o restante do suco de limão e do açúcar.
1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
Calda
200 gr de ameixa preta
6 colher(es) (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1 - Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados.
2 - Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso.
3 - Despeje o creme em uma forma, dessas que tem uma parte elevada, no centro, úmida. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.
Calda
Enquanto seu manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.
Dicas
1- Se quiser variar, use outra fruta em lata: abacaxi e pêssego, por exemplo, ficam ótimos, pois seu sabor combina com o do coco.
2- Outra variação de calda: leve ao fogo 1 xícara de chá de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar e 100 de uvas passas sem sementes. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que as passas fiquem macias. Se quiser, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
3- Também pode usar calda de morango: leve meio quilo de morangos ao fogo, sem acrescentar mais nada e deixe cozinhar até que a fruta solte seu líquido e cozinhe, mas sem desmanchar. Acrescente açúcar a gosto e deixe no fogo por mais alguns minutos.
4- Uma boa forma de variar é usar calda de maracujá: polpa de 2 maracujás, e açúcar levado ao fogo. Usa-se em menor quantidade, pois é bastante ácido.
Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga Mococa
Recheio
2 lata(s) de leite condensado Mococa
2 caixinha(s) de creme de leite Mococa
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de raspas de limão
Massa
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.
Recheio
Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo.
No liqüidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão.
Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.
Cobertura
Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em neve
Massa
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 tablete(s) de margarina culinária
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
3 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa
1 unidade(s) de gema de ovo
Recheio
1 lata(s) de leite condensado Mococa
1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
1/2 lata(s) de creme de leite Mococa
Cobertura
2 unidade(s) de clara de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
5 gotas de suco de limão
Massa
Misturar todos os ingredientes e forrar uma forma de fundo removível. Depois de forrada dar vários furos no fundo com um garfo. Colocar no forno para dar uma corada, retire e coloque o recheio e em seguida a cobertura, e torne a levar ao forno para dourar a cobertura.
Recheio
Misturar todos os ingredientes.
Cobertura
Bater na batedeira as claras em neve e colocar aos poucos o açúcar e as gotas de limão até ficar um suspiro bem firme.
4 unidade(s) de banana nanica média(s)
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho
2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
3 unidade(s) de ovo grande(s)
1 colher(es) (café) de sal
quanto baste de canela-da-china em pó
quanto baste de noz-moscada em pó
Bata no liquidificador as bananas, o óleo e os ovos, até obter um creme uniforme. À parte, misture numa tigela, os ingredientes secos. Junte o creme e misture até formar uma massa homogênea. Unte com margarina e enfarinhe assadeira média com furo no meio. Asse em forno médio até que espetando um palito este saia limpo. Polvilhe com açúcar e canela.
Dica: se quiser, use farinha de rosca de pão italiano que fica mais gostoso.
Ingredientes
Base:
1 xícara (85 gramas) de biscoito amido de milho esfarelado
¼ xícara (55 gramas) de manteiga sem sal derretida
½ xícara (55 gramas) de nozes-pecãs picadinhas
3 colheres de (sopa) de açúcar
½ colher de (chá) de canela
Recheio:
400 gramas de cream cheese amolecido
500 gramas de maçãs – descascadas e cortadas em fatias finas
¼ xícara (30 gramas) de nozes-pecãs picadas
1 colher de (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (100 gramas) de açúcar
4 colheres de (sopa) de açúcar
½ colher de (chá) de canela
2 ovos
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Faça a base. Em uma tigela grande, junte as migalhas de biscoito, as nozes-pecãs picadinhas, o açúcar, a canela e a manteiga derretida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de bolo de 23 cm – de aro removível. Asse o cheesecake no forno pré-aquecido por 10 minutos.
Para o recheio, em uma tigela grande, junte o cream cheese e as 4 colheres de açúcar. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione a baunilha. Despeje o recheio sobre a base de biscoito assada. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de (sopa) de açúcar e ½ colher de (chá) de canela. Cubra as fatias de maçã com a ½ xícara de açúcar e a canela. Coloque colheradas dessa mistura de maçã sobre a camada de cream cheese e polvilhe a torta com as nozes-pecãs picadas. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 60 a 70 minutos. Com uma faca, solte-o da borda da forma. Deixe-o esfriar. Depois, retire o aro. Leve-o à geladeira antes de servir.
Ingredientes
1,2 quilos de bife de filé mignon
375 gramas de massa folhada congelada, descongelada
½ xícara (50 gramas) de cogumelos frescos fatiados
50 gramas de foi gras (patê de fígado de ganso)
2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de vinho tinto
300 ml de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
1 gema de ovo batida
1 cebola picada
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida. Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar. Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo. Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira. Derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio. Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos. Retire-os do fogo e deixe que esfriem. Misture o patê e 2 colheres de (sopa) de manteiga. Tempere-o com sal e pimenta. Espalhe o patê amanteigado sobre a carne. Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos. Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro. Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais. Coloque essa massa recheada em uma assadeira. Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo. Asse a 230 ºC. por 10 minutos. Depois, reduza o fogo para 220 ºC e asse por mais 10 a 15 minutos. Ou, então, até a massa dourar bem. Reserve-a e mantenha-a aquecida. Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados. Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto. Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco. Depois, coe-a e sirva-a com a carne.
