quinta-feira, 30 de junho de 2011
Pavê de ameixa com sorvete
ingredientes
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
• 10 ameixas pretas sem caroços
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 8 biscoitos tipo maria
• 4 bolas de sorvete Kibon Balance sabor Napolitano
Para decorar
• 2 ameixas pretas picadas
• Folhas de hortelã
modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho MAIZENA, as ameixas e o adoçante até triturar as ameixas. Reserve.
Em uma panela média, coloque a mistura reservada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve até amornar.
Montagem
Reserve 4 taças para sobremesa e, em cada uma, alterne em camadas o biscoito, o creme, o biscoito e finalize com o creme. Reserve.
Em cada taça reservada, coloque 1 bola do sorvete Balance Kibon Balance sabor Napolitano, decore com as ameixas e folhas de hortelã .Sirva em seguida.
Variação
Se preferir, misture 1 colher (sopa) de coco ralado light ao creme.
Dica
Se as ameixas estiverem muito secas, ferva em 1 xícara e meia (chá) de água por 5 minutos. Escorra e utilize.
Sorvete de café
ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite gelado
• 2 colheres (sopa)de café solúvel tipo nescafé*
modo de preparo
no liquidificador,bata todos os ingredientes por 10 minutos.leve ao congelador por 2 horas.retire,bata novamente por 10 minutos e volte ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer.sirva. se desejar,decore com grãos de café.mais 6 horas de congelador
Pavê de Brigadeiro
ingredientes
• 2 pacotes biscoito de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 claras
• 200g de achocolatado
• 200ml de leite
• 2 colheres de manteiga
modo de preparo
1º Faça o brigadeiro, depois coloque o biscoito umidecido no leite e depois coloque recheio
2º Coloque mais uma camada de biscoito e recheio até acabar
3º Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e jogue por cima.
4º Leve a geladeira por 15 minutos.
Dica
Se quiser, jogue lasca de chocolate por cima.
quarta-feira, 22 de junho de 2011
Morangos reforçam glóbulos vermelhos.
Estudos apontam que os morangos fortalecem os glóbulos vermelhos frente o estresse oxidativo
UM ESTUDO CIENTÍFICO DA UNIVERSIDADE POLITÉCNICA DE MARCHE (UNIVPM, NA ITÁLIA) E A UNIVERSIDADE DE GRANADA (UGR, ESPANHA) APONTAM QUE OS MORANGOS FORTALECEM OS GLÓBULOS VERMELHOS FRENTE O ESTRESSE OXIDATIVO, UM DESEQUILÍBRIO RELACIONADO COM DIVERSAS DOENÇAS.
ATÉ AGORA TINHA TENTADO CONFIRMAR A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS MORANGOS MEDIANTE EXPERIMENTOS 'IN VITRO', MAS AGORA, O GRUPO DE PESQUISADORES CONSEGUIU DEMONSTRÁ-LA 'IN VIVO'.
PARA ISSO, SEGUNDO PUBLICAM NA REVISTA FOOD CHEMISTRY, DERAM A 12 VOLUNTÁRIOS 500 GRAMAS DIÁRIOS DE MORANGOS (DA VARIEDADE 'SVEVA') AO LONGO DE CADA JORNADA.
DURANTE 16 DIAS FORAM TIRADAS MOSTRAS DE SANGUE: EM QUATRO, OITO, 12 E 16 DIAS, E UM MÊS MAIS TARDE.
OS RESULTADOS REVELAM QUE O CONSUMO REGULAR DESTA FRUTA PODE MELHORAR A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO PLASMA SANGUÍNEO E A RESISTÊNCIA DOS GLÓBULOS VERMELHOS A SUA HEMÓLISE (FRAGMENTAÇÃO) OXIDATIVA.
"AVERIGUAMOS QUE ALGUMAS VARIEDADES DE MORANGOS APRESENTAM MAIOR RESISTÊNCIA DOS ERITRÓCITOS FRENTE O ESTRESSE OXIDATIVO, O QUE PODE SER MUITO REPRESENTATIVO SE CONSIDERAR QUE ESTE FENÔMENO DESENCADEIA GRAVES PATOLOGIAS", EXPLICARAM OS PESQUISADORES.
A EQUIPE ANALISA AGORA AS VARIAÇÕES QUANDO SE INGERE MENOS QUANTIDADE DE MORANGOS (O CONSUMO HABITUAL COSTUMA SER UM COPO AO DIA COM 150 A 200 GRAMAS).
"O IMPORTANTE É QUE FAÇAM PARTE DE UMA DIETA SAUDÁVEL E EQUILIBRADA, DENTRO DAS CINCO PORÇÕES DIÁRIAS DE FRUTAS E VERDURAS", APONTARAM.
"NO LABORATÓRIO TAMBÉM ESTÃO ANALISANDO DIFERENTES VARIEDADES DE MORANGOS, JÁ QUE CADA UMA TEM SUAS PRÓPRIAS QUANTIDADES E PROPORÇÕES DE ANTIOXIDANTES", EXPLICARAM.
OS MORANGOS APRESENTAM GRANDE QUANTIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS, COMO OS FLAVONÓIDES, QUE DIMINUEM O ESTRESSE OXIDATIVO.
TAL DESEQUILÍBRIO OCORRE EM ALGUMAS SITUAÇÕES PATOLÓGICAS (COMO A DOENÇA CARDIOVASCULAR, O CÂNCER OU O DIABETES) E FISIOLÓGICAS (NASCIMENTO, ENVELHECIMENTO, EXERCÍCIO FÍSICO) ENTRE A AGRESSÃO QUE PRODUZEM "ESPÉCIES REATIVAS DO OXIGÊNIO" - OS RADICAIS LIVRES, EM PARTICULAR - E AS DEFESAS ANTIOXIDANTES DO ORGANISMO.
Cuscuz de frango
Ingredientes:
½ Xícara (chá) de óleo
1 Cebola picada
2 Xícaras (chá) de água
Sal
1 Peito de frango desossado e picado
1 pimenta vermelha picadinha
1 Vidro de palmito picado
1 Lata de ervilha
2 Ovos cozidos picados
1 Xícara (chá) de molho de tomate pronto
3 ½ Xícara (chá) de flocão de milho
1 Colher (sopa) de salsinha picada
Azeitonas
Modo de Preparo:
Refoque o frango até ficar macio. Desfie e reserve. Em uma panela coloque o óleo e a cebola, aqueça até a cebola ficar transparente. Em seguida adiciona o frango desfiado, as 2 xícaras (chá) de água, sal, o molho de tomate e a pimenta a gosto.
Espere ferver e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, e a salsinha.
Deixe ferver mais um pouco.
Em seguida, ponha o flocão de milho, mexendo bastante.
Unte uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz.
Quando morno ou frio, vire num prato e enfeite a gosto.
Brigadeiro
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado
Preparo:
Coloca em uma panela o leite condensado a margarina e o chocolate em pó. Mexa contantemente e mantendo fogo moderado. Assim que desgrudar da panela esta pronto.Cuidado para não fazer
brigaduro. Assim que esfriar faça bolinhas e passe no chocolate granulado.
Brigadeirão
Ingredientes:
3 ovos inteiros
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condençado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
Calda
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
½ colher (sopa) de margarina
Preparo:
Brigadeirão
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloca na forma untada com margarina e cozinhe ou asse em banho-maria. Depois de frio desenforme e cubra com a calda.
Calda
Misture todos os ingredientes leve ao fogo mexendo sempre. Assim que ferver esta pronto. Cubra o brigadeirão e se desejar salpique granulados.
3 ovos inteiros
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condençado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
Calda
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
½ colher (sopa) de margarina
Preparo:
Brigadeirão
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloca na forma untada com margarina e cozinhe ou asse em banho-maria. Depois de frio desenforme e cubra com a calda.
Calda
Misture todos os ingredientes leve ao fogo mexendo sempre. Assim que ferver esta pronto. Cubra o brigadeirão e se desejar salpique granulados.
Bolo pudim de chocolate e laranja
Ingredientes:
Para a calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Para o pudim
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Para o bolo
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de margarina
Raspas de casca de laranja
Preparo:
Calda
Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma forma de 22cm de diâmetro. Reserve.
Pudim
No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Despeje na forma caramelizada.
Bolo
Bata as claras em neve e reserve. Bata os outros ingredientes na batedeira. Misture as claras delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme.
Dica: Pode mudar o sabor do pudim, substituindo o suco de laranja por suco de maracujá ou leite de coco.
Bacalhau com leite de coco
Ingredientes:
500 g de bacalhau
1 coco
5 tomates sem pele
2 colheres (sopa) de óleo
Pimenta do reino (opicional)
Pimenta do reino (opicional)
¼ de pimentão picadinho
½ cebola picadinha
Preparo:
Deixe o bacalhau na água por 48 horas para retirar o sal, trocar a água varias
vezes mantendo na geladeira.
Na panela coloque o óleo a cebola aqueça um pouco e coloca o bacalhau e os
tomates sem pele. Tempere com a pimenta e tampe a panela mantendo o fogo baixo.
Enquanto isso bata o coco no liquidificador com ½ copo de água.
Penere e reserve. Quando o bacalhau estiver quase cozido despeja o leite
sobre o bacalhau cozinha mais um pouco. Coloca o pimentão picadinho e apague o
fogo. Leve para uma travessa e sirva. Caso goste salpique cheiro verde. Com
arroz branco é uma delicia.
Nota: O coco peneirado da para fazer um doce
com ele. Use a imaginação e me conta.
½ cebola picadinha
Preparo:
Deixe o bacalhau na água por 48 horas para retirar o sal, trocar a água varias
vezes mantendo na geladeira.
Na panela coloque o óleo a cebola aqueça um pouco e coloca o bacalhau e os
tomates sem pele. Tempere com a pimenta e tampe a panela mantendo o fogo baixo.
Enquanto isso bata o coco no liquidificador com ½ copo de água.
Penere e reserve. Quando o bacalhau estiver quase cozido despeja o leite
sobre o bacalhau cozinha mais um pouco. Coloca o pimentão picadinho e apague o
fogo. Leve para uma travessa e sirva. Caso goste salpique cheiro verde. Com
arroz branco é uma delicia.
Nota: O coco peneirado da para fazer um doce
com ele. Use a imaginação e me conta.
Torta salgada
Estou postando a receitinha da massa, mesmo porque o recheio nunca é igual
geralmente usamos o que temos em casa. As váriações são diversas. Use a imaginação e bom apetite.
Massa:
1 xíc (chá) de amido de milho
1 xíc (chá) de trigo
3 ovos
½ xíc (chá) de óleo
2 xíc (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Bata tudo no ligquidificador, coloca metade da massa em uma assadeira,
coloca o recheio do seu gosto e regue a outra metade da massa. Se quiser salpique queijo ralado em cima antes de levar ao forno para dar um colorido especial.
*Sugestões:
- Fica muito bom substituir parte do leite por iogurte natural.
- Salpicar oregano em cima antes de assar dá um tchan legal.
- Se o recheio for muito molhado bom dar uma leve expremida para retirar o exesso de liguido para não correr o risco de desandar a torta.
Bolo de fubá
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos, a clara em neve
1 (xic chá) de farinha de trigo
1 (xic chá) de amido de milho
1 (xic chá) de fubá
2 (xic chá) de acúcar
1 (xic chá) de leite
1 pitada de sal
1 (colher sopa) de erva doce
1 (colher sopa) de fermento
½ (colher café) de noz moscada
Preparo:
Misture os ingredientes e bata bem. Adiciona as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente. Asse normalmente.
Dicas:
- Pode váriar trocando a erva doce por goiabada.
- Coloque ½ (xic chá) de iogurte natural e complete a xícara com o leite assim o bolo fica bem macio e leve.
- A noz moscada deve ser colocada bem pouco apenas para dar um tcham.
Adoro este bolo espero que vocês também gostem.
Torta gelada de Bis
Ingredientes:
Base:
1 caixas de chocolate Bis
½ colher (sopa) de margarina
Recheio e cobertura
1 caixa de bis picado
Creme:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
Musse:
170 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
Preparo:
Bata no liquidificador 1 caixinha de bis. Em uma tigela misture com o bis processado a ½colher de margarina e forre uma forma de 22cm.
Em uma panela coloque o leite condençado o leite as gemas o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Bata este creme no liquidificador e coloque em cima da base preparada. Coloque bis picado e reserve.
Derreta a barra de chocolate em banho-maria acrescente o creme de leite sem o soro misture bem e reserve. Bata as claras em neve adiciona o açúcar e incorpore delicadamente a essa mistura. Coloca sobre o creme com o bis picado. Por último decore com pedacinhos de bis. Mantenha na geladeira. Se for desenformar leve ao freezer por 1 hora.
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